Il corso vuole approfondire la conoscenza delle tecniche e strumentazioni della spettrometria di massa applicate a molecole organiche, sia nel campo strutturistico che analitico, come pure permettere una moderna interpretazione dei dati forniti. Sono illustrati i componenti la strumentazione necessari per introduzione, ionizzazione, separazione e rivelazione. Sono brevemente esaminati gli ioni che compongono lo spettro di massa. Vengono illustrate le varie tecniche di ionizzazione complementari alla ionizzazione elettronica (EI). Vengono pure illustrati i processi di attivazione per collisione (CID) alla base delle tecniche di massa/massa. Sono trattate le risposte che un sistema cromatografo - spettrometro può fornire nell'analisi qualitativa e quantitativa. Gli esempi di applicazioni inGC-MS e LC-MS sono tratti dall'analisi ambientale, alimentare e biomedica. Nella seconda parte del corso verranno approfondite le informazioni deducibili da uno spettro di massa: il peso molecolare e le indicazioni sulla struttura. Oltre all'approccio interpretativo verrà accennato all'aiuto dei sistemi informatici: ricerca in banca dati e metodi computazionali.